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俗话说:“五十年代一张床，六十年代一包糖，七十年代红宝书，八十年代三转一响，九十年代星级宾馆讲排场，二十一世纪特色婚宴个性张扬。”随着人们生活水平的提高，不断发生着改变。
十年间市区的婚庆形式由中式走上了中西合璧的道路，变化极大。婚宴在觥筹交错的基础上加入了许多烘托气氛的表演形式：首先是婚礼司仪应运而生，紧接着歌舞、乐队随之而来，随后，DV拍摄、电子演示、无烟烟火、荧光香槟塔等现代化手段也被逐渐运用到婚礼上来。“现在参加婚礼，大家更多的是看表演，而不是喝酒吃菜。
温州新概念菜既吉祥又不失传统民俗概念……诗宴菜谱荤素搭配合理，不仅要有健康的特点，大众化的美食宴席，又要做到节约，适合各年龄层的需要……
同时,许多人认为现在的结婚酒实在太铺张浪费，与建设节约型社会极不相符，要好好地改一改。希望刹一刹人情攀比之风，或是增加返还的礼金金额，降低婚宴菜谱的整体价格，提倡节约、经济、时尚的婚宴新观念。
创新一
试试素食菜今年上半年，两对新人在新南亚大酒店举办婚礼时摆的是50多桌素食酒。据新南亚行政总厨赵崇平介绍，这些素食酒也是价格不菲，许多素菜都做成鸡、鸭、鱼、肉的形态，如用豆腐皮做成的黄鱼，肚子里还塞满了冬笋丝、香菇、豆腐等素菜。新南亚大酒店的一位工作人员告诉记者，当天所来宾客中就有不少人平时食素，但是也有少数客人因为口味不对，跑到楼下去点其他的菜吃。
创新二
办个冷餐会或自助餐会王朝大酒店举办过的冷餐会婚宴和维多利亚大酒店举办的自助餐会都可以算作是对传统婚宴的大胆颠覆了。不过业内人士分析，这种婚宴比较适合观念超前的年轻人，一些长辈接受起来还有一定难度；场面比较随意，也容易显得混乱，因此在市区还极为少见。
创新三
留几桌菜随意点今年春节结婚的王小姐一共订了32桌酒席，其中两桌留给好友的酒席就是让朋友们自己点菜的。王小姐告诉记者，她参加过不少婚礼，吃腻了现在的婚宴合菜，而且许多菜肴是事先做好的，端上桌的时候不热不烫，所以很希望自己的婚宴有所改观。
据市区一位知名厨师长介绍，目前少量酒席自己点菜的方式在婚宴上开始慢慢流行，但是这种方式要想推广还有一定难度。如果点菜桌数太多，各桌的菜肴都不相同，观念传统的亲朋好友会觉得较难接受；点菜时，一些宾客会觉得分寸难以把握，不如合菜来得方便；而且三四十桌的婚宴菜肴如果都点菜，无疑会给酒店厨房带来很大压力。
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